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Linguiça Blumenau

Linguiça Blumenau

Linguiça Blumenau é um produto extremamente técnico e que precisa de atenção em alguns aspectos como uma boa fermentação e uma boa moagem. 
Essas duas etapas do processo irão fazer toda a diferença no aspecto final, na cremosidade e na textura do produto no momento da degustação.

Utilizem cultura cárneas ideias para o seu perfil de sabor, com maior ou menos residual ácido.

Mundo da Charcutaria
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