{"status":200,"response":{"result":"PUBLIC_ARTICLES_RETRIEVED","data":{"count":1,"content":[{"id":"60f994291ba4b411277ef1e6","updated":"2021-07-22T20:13:04.251Z","created":"2021-07-22T15:52:09.902Z","statuses":{"approval_status":"approved","publish_status":"published","visibility_status":"public","has_pending_changes":false,"is_pinned":false,"is_paywall_disabled":false,"scheduled_date":null,"rejection_reason":null},"metadata":{"location":"home","location_slug":"blog","content_type":"post","publish_date":"2021-07-22T20:13:04.510Z","likes_count":4,"bookmarks_count":0,"comments_count":1,"score":"2021-07-23T00:13:04.510Z","sharing_title":"Receita de Alheira: aprenda de forma fácil","sharing_description":"Quer aprender a fazer essa Linguiça Artesanal Portuguesa, a famosa ALHEIRA aí na sua casa?","sharing_image":"https://5ea2e62f9d7cc60b5f20e759.redesign.static-01.com/f/images/2b87f5c5ad944f1714ae5ee3fd33de2eb527d761.jpg","tag_ids":["60f9c907edc441112e72ddab","60f9c907edc441112e72ddac","60f9c907edc441112e72ddad","60f9c907edc441112e72ddae"],"author_user_id":"60e3121f9f5c7904e11e63f6","moderator_user_id":"5ea2e3cd9d7cc60b5f20e730","project_id":"5ea2e62f9d7cc60b5f20e759","course_id":null,"course_module_id":null,"group_id":null,"version":1,"tags":[{"id":"60f9c907edc441112e72ddab","title":"alheira","slug":"alheira","project_id":"5ea2e62f9d7cc60b5f20e759"},{"id":"60f9c907edc441112e72ddac","title":"linguiacaseira","slug":"linguiacaseira","project_id":"5ea2e62f9d7cc60b5f20e759"},{"id":"60f9c907edc441112e72ddad","title":"linguiaartesanal","slug":"linguiaartesanal","project_id":"5ea2e62f9d7cc60b5f20e759"},{"id":"60f9c907edc441112e72ddae","title":"linguiaportuguesa","slug":"linguiaportuguesa","project_id":"5ea2e62f9d7cc60b5f20e759"}]},"content":{"title":"Receita de Alheira: a linguiça portuguesa","slug":"receita-de-alheira-aprenda-de-forma-facil","cover_image":"https://5ea2e62f9d7cc60b5f20e759.redesign.static-01.com/l/images/2b87f5c5ad944f1714ae5ee3fd33de2eb527d761.jpg","headline":" Uma linguiça típica da culinária portuguesa, originalmente, a alheira é feita apenas com carne de aves, pães e alho. Em Portugal na região em que foi criada ela é consumida","main_content":"

Uma linguiça típica da culinária portuguesa, originalmente, a alheira é feita apenas com carne de aves, pães e alho. Em Portugal na região em que foi criada ela é consumida grelhada ou assada, acompanhada por batata cozida com um fio de azeite e legumes da época.

A mais famosa é de Mirandela, da região de Trás-os-Montes além de ser considerada a de melhor qualidade, foi nomeada como uma das Sete Maravilhas De Portugal.

Aprenda a fazer essa Linguiça Artesanal

Nessa receita que vamos ensinar do Chef Orlando Colpani, da Bucaneiro Charcutaria, usamos carne suína e frango. Essa é a versão mais contemporânea das alheiras. Para quem não gostar de carne suína é só usar somente o frango e seguir o mesmo processo.

Convidamos também Sergio Lisboa, português e entusiasta da charcutaria, que nos presenteou com uma receita de um Pão Caseiro típico de Trás-os-Montes.

Em formato de ferradura esse embutido é levemente defumado. Para essa receita defumamos por 1 hora a 55 °C e fumaça.

Depois, deixamos por mais 3 horas só com a fumaça (para que tenha o sabor de defumado). Retiramos do defumador e deixamos por 3 dias na geladeira para secar bem antes de fritar e servir.

Confira o passo a passo no nosso vídeo, a receita completa você encontra na descrição dele:

https://youtu.be/u_KjFEfLBU8

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Receita de Alheira: a linguiça portuguesa

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